Tôm quết là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ béo của tôm. Tôm quết có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như tôm quết rang muối, tôm quết xào tỏi hay tôm quết chiên giòn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm quết ngon đơn giản để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu để làm tôm quết
Để làm tôm quết ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g tôm tươi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (rau mùi, rau răm)
- Hành phi
- Bánh tráng cuốn tôm quết
- Nước chấm (tương ớt, nước mắm, đường, chanh)
Các bước làm tôm quết ngon đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch tôm bằng cách rửa sạch và lột vỏ. Sau đó, xẻ tôm theo chiều dọc và bỏ ruột. Để tôm không bị co khi chế biến, bạn có thể nhồi vào trong tôm một que tre hoặc một miếng gỗ.
Bước 2: Phi tỏi, hành, ớt
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi, hành và ớt băm vào phi cho thơm. Khi tỏi và hành có màu vàng, bạn có thể cho tôm vào chảo.
Bước 3: Chế biến tôm
Khi tôm đã được cho vào chảo, bạn nên khuấy đều để tôm được chín đều. Sau đó, cho nước mắm, đường, tiêu và muối vào chảo và khuấy đều. Nếu thấy nước sôi quá nhanh, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo để tôm không bị khô.
Bước 4: Thêm rau thơm
Khi tôm đã chín và nước sôi lại, bạn có thể cho rau thơm vào chảo để tăng thêm hương vị cho món ăn. Khuấy đều trong khoảng 1 phút và tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Cho tôm quết ra đĩa và trang trí bằng hành phi. Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn tôm quết hoặc ăn kèm với nước chấm tùy theo sở thích. Tôm quết ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm nóng và rau sống.
Những lưu ý khi chọn và chế biến tôm quết
- Khi chọn tôm, bạn nên chọn loại tôm tươi và có màu sắc đẹp. Tôm không nên bị mờ hay có mùi khó chịu.
- Nếu không thích ăn tôm quết có vỏ, bạn có thể lột vỏ trước khi chế biến.
- Khi chế biến tôm quết, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều để tôm không bị cháy hoặc khô.
- Nếu muốn tôm quết có màu đỏ đẹp, bạn có thể cho một ít màu ớt vào chảo khi chế biến.
- Nếu không thích ăn rau thơm, bạn có thể bỏ qua bước này hoặc thay thế bằng rau mùi.
Bí quyết làm tôm quết không bị khô
Để tôm quết không bị khô khi chế biến, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
Bí quyết 1: Nhồi que tre vào trong tôm
Nhồi que tre vào trong tôm sẽ giúp tôm không bị co lại khi chế biến và giữ được độ ẩm tự nhiên của tôm.
Bí quyết 2: Cho nước vào chảo khi thấy nước sôi quá nhanh
Nếu thấy nước sôi quá nhanh khi chế biến tôm quết, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo để giảm độ nóng và tránh tình trạng tôm bị khô.
Bí quyết 3: Chọn loại tôm tươi
Chọn loại tôm tươi và có màu sắc đẹp sẽ giúp tôm không bị khô khi chế biến. Tôm càng tươi thì độ ẩm tự nhiên càng cao, giúp tôm không bị khô khi chế biến.
Tôm quết là một món ăn ngon và dễ chế biến. Với những bước đơn giản và những lưu ý khi chọn và chế biến tôm quết, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món tôm quết ngon đơn giản này!