Bạn đã từng thưởng thức món kho rạm ngon tuyệt vời tại các nhà hàng hay quán ăn và muốn tự tay nấu món này tại nhà? Hoặc bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị hàng ngày của gia đình? Vậy thì hãy thử ngay cách kho rạm ngon tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món kho rạm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách kho rạm ngon
Để có thể nấu được món kho rạm ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt rạm (hoặc thịt heo, thịt bò)
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả trái cà chua
- 1 quả trái ớt
- 1 củ hành khô
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn, nước tương
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (rau răm, ngò gai)
- Hành lá
- Ớt bột
- Bột ngọt (nếu cần)
Cách kho rạm ngon tuyệt vời
Để có được món kho rạm ngon tuyệt vời, bạn cần tuân thủ đúng các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt và gia vị
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chuẩn bị thịt rạm bằng cách rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào một bát nhỏ, trộn đều với nước tương, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi hành tỏi
Bắt đầu từ bước này, bạn cần đun nóng một chút dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Khi thấy hành và tỏi có mùi thơm, bạn tiếp tục cho thịt đã ngấm gia vị vào xào cùng với hành tỏi. Nếu thấy thịt đã chín mềm, bạn có thể cho thêm một ít nước để thịt không bị khô.
Bước 3: Thêm các gia vị
Khi thịt đã chín, bạn cho trái cà chua và ớt đã băm nhỏ vào xào cùng. Tiếp theo, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối vào xào đều. Nếu thấy món ăn còn chưa đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít bột ngọt hoặc ớt bột để tăng độ cay.
Bước 4: Kho thịt
Sau khi thêm đủ các gia vị, bạn cho thêm 2 lá nguyệt quế và 1 củ hành khô vào chảo. Để thịt và các gia vị kho trong khoảng 5-10 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều. Trong quá trình kho, bạn có thể cho thêm một ít nước để món ăn không bị khô.
Bước 5: Thêm rau thơm và hành lá
Khi thịt đã chín và gia vị đã thấm đều, bạn tắt bếp và cho rau thơm (rau răm, ngò gai) và hành lá vào trộn đều. Để rau thơm và hành lá giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho món kho rạm.
Những mẹo nấu kho rạm đơn giản
Để có được món kho rạm ngon tuyệt vời, ngoài việc tuân thủ đúng các bước trên, bạn cũng có thể áp dụng những mẹo sau để tăng thêm hương vị cho món ăn:
Mẹo 1: Chọn thịt rạm tươi ngon
Thịt rạm là loại thịt được lấy từ phần thịt của con heo, có màu đỏ đậm và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Để có được món kho rạm ngon, bạn cần chọn thịt rạm tươi ngon, không có mùi hôi hoặc màu sắc bị đổi. Nếu không có thịt rạm, bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc thịt bò.
Mẹo 2: Thêm nước mắm và đường vào gia vị
Nước mắm và đường là hai gia vị quan trọng trong cách kho rạm ngon. Nước mắm giúp tăng thêm hương vị mặn, đậm đà cho món ăn, còn đường giúp làm dịu vị cay của ớt và tạo độ ngọt tự nhiên cho món kho.
Mẹo 3: Thêm hành lá vào cuối khi kho
Hành lá có mùi thơm đặc trưng và giúp tăng thêm hương vị cho món kho rạm. Tuy nhiên, để hành lá không bị cháy và giữ được mùi thơm, bạn nên cho hành lá vào cuối cùng khi món kho đã chín và tắt bếp.
Cách chọn và chuẩn bị rạm cho món kho
Để có được món kho rạm ngon, việc chọn và chuẩn bị rạm cũng rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn và chuẩn bị rạm cho món kho:
Lựa chọn rạm tươi ngon
Khi chọn rạm, bạn nên chọn loại rạm tươi ngon, không có mùi hôi hoặc màu sắc bị đổi. Nếu không có thời gian để chọn rạm tươi, bạn có thể mua rạm đã được cắt thành từng miếng và đóng gói sẵn ở các siêu thị.
Thái rạm thành từng miếng vừa ăn
Sau khi chọn được loại rạm tươi ngon, bạn nên thái rạm thành từng miếng vừa ăn để dễ dàng trong quá trình nấu. Nếu thấy rạm có nhiều mỡ, bạn có thể lột bỏ phần mỡ này để giảm bớt độ béo cho món kho.
Ngâm rạm trong nước muối
Trước khi nấu, bạn nên ngâm rạm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho rạm thêm ngon. Sau đó, rửa lại rạm bằng nước sạch và để ráo nước trước khi cho vào xào.
Với những bước đơn giản và những mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay nấu món kho rạm ngon tuyệt vời tại nhà. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay cách kho rạm ngon tại nhà và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!