Rau bina là loại rau có khá nhiều tên gọi khác nhau, chính bởi vậy mà nhiều người không biết rau bina là rau gì? Loại rau này thường được gọi với cái tên là rau chân vịt hoặc cải bó xôi, rau nhà chùa.
Rau bina là loại rau thuộc thuộc họ nhà dền, có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Rau bina ưa thích khí hậu mát lạnh nhiệt thích hợp để cây có thể sinh trưởng tốt nhất là khoảng từ 18 – 20 độ, bởi vậy mà bạn chỉ thường thấy rau bina được trồng chủ yếu ở Đà Lạt nước ta.
Nhìn thoáng qua bạn sẽ thấy rau bina (rau chân vịt) giống với rau mồng tơi, vì vậy mà nhiều người vẫn thường hoài nghi rau bina có phải rau mồng tơi không? Câu trả lời tất nhiên đây là hai loại rau khác nhau, mỗi loại sẽ có những thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì thành phần dinh dưỡng của 100g rau bina tươi sẽ bao gồm:
- Nước: 91,4 g
- Protein: 2,86 g
- Calo: 23kcal
- Chất béo: 0,39 g
- Cholesterol: 0 mg
- Chất xơ: 2,2 g
- Natri: 500 mg
- Kali: 375 mg
- Canxi: 49 mg
- Phốt pho: 37 mg
- Sắt: 2 – 5 mg
- Kẽm: 0,45 mg
- Magiê: 37 mg
- Vitamin E: 2,03 mg
- Vitamin C: 21,8 mg
- Vitamin A: 9,377 IU
- Vitamin K: 482,9microgam
Bên trên là những chia sẻ về rau bina – rau chân vịt là rau gì? Rau bina có giá trị dinh dưỡng rất cao thường được chế biến thành những món ăn cũng như nước ép rau bina để uống. Đây cũng được coi là một loại thuốc giúp hỗ trợ và điều trị nhiều loại bệnh. Vậy cụ thể công dụng của rau bina đối với sức khỏe con người là gì?
Rau bina có chứa hàm lượng vitamin A cao, giúp sáng mắt cũng như phòng chống một số loại bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, mù lòa…
Rau bina có chứa nhiều chất đóng vai tròn trong việc sản xuất insulin cho cơ thể, tác động gián tiếp trong việc điều hòa lượng đường trong máu, loại bỏ các chất động hại ra bên ngoài cơ thể.
Nước ép rau bina có khả năng chống viêm hiệu quả. Đặc biệt đối với những người có vấn đề về xương khớp, loãng xương sử dụng rau bina đều rất tốt.
Theo nghiên cứu rau bina có chứa nhiều chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa của bạn được làm sạch khi sử dụng ở dạng thô. Không những vậy nước ép rau bina còn có tác dụng làm giảm triệu chứng táo bón hiệu quả.
Việc kết hợp giữa nước ép rau bina và nước cà rốt có thể giúp chữa được bệnh chảy máu chân răng, đồng thời còn có thể giúp phòng chống vấn đề thiếu hụt vitamin C, thông qua chế độ ăn uống có bổ sung thêm rau bina.
Đối với các chị em đang mang thai và cho con bú thì rau bina được coi là một loại thực phẩm vô cùng tốt và cần thiết, bởi trong rau bina có chứa nhiều folate và sắt cần thiết cho bà bầu.
Nước ép rau bina có chứa các chất giúp chống oxy hóa tốt cho cơ thể, có thể ngăn ngừa một số loại bệnh như xơ vỡ động mạch.
Theo nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau bina có chứa hàm lượng magie cao đóng vai trò rất quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh & cơ bắp, không những vậy còn có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch giúp cho cơ thể có thể chống lại một số loại bệnh.
Là một loại rau có chứa nhiều vitamin K và nhiều khoáng chất như canxi, sắt giúp xương hoạt động tốt, ăn nhiều rau bina có thể giúp hấp thụ canxi phát triển chiều cao.
Rau bina chứa các chất diệp lục và carotene giúp phòng chống lại các tế bào ung thư.
Không những là loại rau tốt cho sức khỏe mà rau bina cũng được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn cho những bữa ăn hàng ngày. Vậy rau bina nấu món gì ngon?
Đây là món ăn khá lạ miệng rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình vào những ngày thời tiết lạnh. Canh giá đỗ nấu với cải bó xôi không những ngon mà còn cung cấp một lượng chất xơ lớn cho cơ thể. Món ăn này sẽ ngon hơn khi nấu cùng với những con ngao.
Là một trong những món ăn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích, bởi nó giúp giảm cân và hỗ trợ làm đẹp. Không những vậy khi kết hợp món Salad này với thịt gà và hạt nhân sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.
Là món ăn có chứa nhiều vitamin, khoáng chất từ rau rau chân vịt và các nguyên liệu khác như Đậu Hà Lan, Khoai tây, nước dùng gà… Đặc biệt đây là món ăn rất phù hợp với các chị em phụ nữ đang mang bầu và trẻ em.
Đánh giá: